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冻干食品冻干果蔬制品冻干果蔬粉展览会-2019OEM展
添加时间:2019-03-10

  现阶段中国零售商超自有品牌产品占比总体SKU量3-5%,同比欧美市场40%-60%自有▽•●◆品牌占比,市场份额潜力▲★-●巨大,随着零售商对于自有品牌的重视,整个市场迎来爆发•□▼◁▼式的•●增长,意味着需要更多优质的、具有地◇…=▲域特色的、外贸型的出口企业合作自有品牌。

  冻干果蔬脆片 果蔬营养价值高,但是容易变质腐烂,一般都很难运输和★△◁◁▽▼长期贮藏,

  具有较强△▪▲□△的时令性和地域性。随着技术的革新与发展,对果蔬进行深加工形成脱水蔬菜和冻干果蔬,将果蔬中所含过多水分脱去,而果蔬中所含叶绿素和维生素仍能保存,食用时只要将果疏浸入清水中即可复原,并保留果蔬原来的色泽、营养和风味。冻干果蔬脆片越来越流行,据相关部门统计,我国脱水蔬菜出口量迅猛增加,尤其是在止界总产量中的比例也越来越大。

  果蔬脆片现在成为一类新型食品,日前已有的蔬菜包括番茄、辣椒、莲菜、卷心菜、香菜、香葱、洋葱、菠菜、香菇、山药、西兰花、胡萝卜、甘薯等,水果◇=△▲也包括桂圆、香蕉、苹果、哈密瓜、草苻、波萝、桃子、葡萄等。一些学者对冻干▪▲□◁技术进行了★▽▼▲…◇研究,结果表明冻干技术能够更好地保留原材料▪…□▷▷•的营养且口感较其他干燥方式更好。李裴研究了胡萝卜干燥技术,结果表明○▲-•■□相较于热风干燥和真空干燥,真空冷冻干燥对样品品质影响最小。申江等人对桂圆进▲●…△行真空冷冻干燥后,桂圆的原有风味不改变,尤其是复水后形态、风味和口感与鲜桂圆相比差异不大。黄劲松研究表明真空冷冻干燥后磨菇复水性、维生素保留率均高于热风干燥,而形变和褐变程度均低于热风干燥

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