时时彩平台排行榜
欢迎光临时时彩平台排行榜官网!
热门分类 : 果蔬批发  果蔬批发 
全国服务热线:400-232-8541
公司新闻 NEWS
当前位置:主页 > 新闻资讯 > 公司新闻 >
“鲜”为人知:你不知道的冰箱保鲜术
添加时间:2019-12-13

  冰箱自发明以来已陪伴了我们百余年,早已成为家庭必备电器。有调查显示,尽管喜欢点外卖的年轻人越来越多,但冰箱▪•★的需求仍然不减。另外,尽管做饭少了,但年轻人在冰箱里存放一些蔬菜、水果的情况却多了起来。

  奥维云网冰洗事业部高级研究经理裴东敏表示,保鲜技术将成为冰箱行业的下一个分水岭。未来冰箱的优劣,可能会以保鲜效果为衡量标准。

  说到冰箱的保鲜技术,很多人一头雾水:不就是靠低温保鲜吗?这里面有什么技术含量吗?本期生活实验室带您一探究竟。 文/本报记者 侯杰

  “冰箱能够保持食物的新鲜度,其实是从温度、湿度、气流、换气和抗菌5个方面▪…□▷▷•实现的。综合来看,其实就是让食物保持低温、高湿以及无菌状态。”季伟说。

  根据不同食物,我们需要达到不同的环境条件,使用时也需要放进不同的分区里。

  季伟表示,冰箱近年来除了空间设计、容量体积得到优化以外,在保鲜和智能等技术上也呈现创新性,从“回归保鲜”到“智能爆发”,每一项创新都算得上是对整个行业的重新定义。

  目前市面上的冰箱常见的保鲜技术大致有五种,分别是零度保鲜技术、VC保鲜技术、真空保鲜技术、光波保鲜技术和银离子抑菌保鲜技术。

  据了解,食品在0℃时一般不会结冰,结冰后的食物营养会大量流失,所以要食物保持在非常接近但不低于0℃的“鲜活”状态,但此时食品腐败变质的细菌繁殖又得到最大限度的抑制,这就是零度可以保鲜的原因所在。

  “给冰箱设置一个相对稳定的、独立的、密闭的、非常接近0℃,但不低于0℃的保鲜室,并保证该保鲜室有一定的湿度,从而达到保鲜的效果,因此被称作零度保鲜。”

  果蔬因呼吸作用会释放出催熟和加速腐烂的乙烯气体。拥有VC保鲜技术的冰箱会内置一个VC保鲜器,它能持续地释放VC诱导保鲜因子,将其转化为★△▲★-●◁◁▽▼二氧化碳和水,水能持续供给果蔬所需的水分。

  另外,VC保鲜因子可抑制果蔬发生酸化反应,减少营养成分流失,长久保持果蔬新鲜度。

  该技术让食物保存在接近真空的低氧容器中,从而能有效地抑制有氧◆●△▼●细菌繁殖,延缓食物氧化,达到保鲜效果。

  这项技术是通过冰箱内的光波发生装置,持续地释放特定波长的光波,创造出有利于植物进行光合作用的环境,让果蔬进行短暂的生★▽…◇长,有效延长果蔬的保鲜时间,使储△▪▲□△藏在冰箱中的果蔬营养有所增加。

  当细菌被银离•☆■▲子杀死后,银离子又由细菌尸体中游离出来,再与其他菌落接触,周而复始地进行上述过程。

  严格意义上说,微晶保鲜技术是智能化☆△◆▲■控制的产物。“风冷冰箱的弊端是会导致冰箱内温度不均匀,通过探测食物或冰箱内部产生的冰晶,冰箱就可以自动调整出风量,避免持续制冷,导致肉▲●…△类食物结冰。”季伟说,此项技术运用比较成熟的冰箱,能够将鲜肉保持一周的新鲜度。

  通过振动食物中的水分,从而激活水分子,产生共振力、裂变力、穿透力三种力,能够降低酶的活性、减少对细胞膜的破坏、减少汁液的流失,解决了保鲜时间短、解冻血水多、袋装保鲜差的痛点,是冰箱保鲜技术中的黑科技。

  瞬冷冻技术从根本上改变了传统的冷冻原◆◁•理,让快速形成的冰晶粒子均匀散布在液态水中,快速跨过结冰区,不会产生坚硬的冰晶带,能够使食物里的水分保持在-5℃而不结冰。除了如今市场普及的-5℃瞬冻冰箱,目前还出现了-3℃嫩冻、-33℃深冻技术,-3℃嫩冻可以运用超精准控温技术,将食物的水分子保持在过冷却状态,让肉类鲜嫩如初一整周时间。冷冻室-33℃深冻让食材中水分子快速度过冰晶生成带,冻结不形成冰针,由于细胞不会被冰针刺破,能稳定保持休眠状态,可延长保存时间至8-12个月,是传统冷冻室环境的3-5倍。

  控氧保鲜▽•●◆科技通过调节氮氧比例,延缓食材◇…=▲细胞新陈代谢,减少呼吸作用对食材营养物质的消耗,能从根源上有效延缓食材氧化,从而达到细胞级保鲜的效果,最大限度地维持食材◇=△▲的原汁原味。

  每个厂商使用的冰箱保鲜技术各不相同,消费者在选购时应该怎样分辨,到底哪个技术更好呢?

  对此,季伟表示,这些保鲜技术其实不分好坏,关键还得看大家的使用需求。“冰箱保鲜技术大致可以分为3类:模拟诱导类、温度控制类和杀菌类,它们的原理不同,适用食品也有区别。”据季伟介绍,模拟诱导类保鲜是将蔬菜、水果放在一个跟自然生存条件一样的环境下,让它们继续进行内部的生物活动,从而保持鲜活,延长保鲜期。VC诱◇•■★▼导保鲜技术、光波保鲜技术就属于这一类。温控类保鲜大多指0℃保鲜,区别是各厂商的控制系统。杀菌类保鲜是目前多数产品主要宣传的部分,例如银离子抑菌保鲜技术。

  “模拟诱导类保鲜技术适合储存水果,温控类保鲜技术适合储存肉类、生鲜食品,杀菌类保鲜技术适用范围更广,但缺乏针对性。消费者选购时可视自己的使用习惯决定,当然,拥有更多技术的◆▼冰箱必然存在优势。”季伟提醒道,有的冰箱自诩拥有多项技术,售价却大幅低于其他品牌,消费者选择时一定要留意。“售价低,但技术水平高的冰箱确实在性价比上好一些,但这样的冰箱有两个问题:一是主板负荷较大,容易在3-5年就出现故障;另一个则是压缩机功率不足或品质较差,容易有噪音、共振等问题。”

时时彩平台排行榜

400-232-8541

手机:400-232-8541

邮箱:admin@ipwnyoga.com

电话:400-232-8841

地址:广东省深圳市富田区新闻路景苑大厦B座23楼